Apresentação
Objetivo
Este curso tem como objetivo:
1. Fornecer conhecimentos para a implementação de sistemas de gestão da qualidade, métodos de análise de riscos, controle de contaminação e garantia da qualidade dos alimentos.
2. Desenvolver habilidades na implementação de sistemas de gestão da qualidade em indústrias alimentícias.
3. Estudar métodos de identificação e controle de riscos alimentares, como monitoramento microbiológico e análise de perigos.
4. Promover a pesquisa aplicada para melhorias nos processos de produção e qualidade dos alimentos.
5. Preparar para lidar com auditorias e certificações de segurança alimentar.
Módulos
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Disciplina |
Carga-horária |
1 |
Certificação, Credenciamento e Auditoria de Gestão da Qualidade |
40 horas |
2 |
Microbiologia dos Alimentos e Infecções Alimentares |
40 horas |
3 |
Controle de Pragas, de Água e Vigilância Ambiental |
40 horas |
4 |
Gestão de Processo de Pessoas por Competência |
40 horas |
5 |
Vigilância Sanitária e Legislação. Processo e Procedimento Administrativo |
40 horas |
6 |
Rotulagem de Alimentos e Guia Alimentar Brasileiro |
40 horas |
7 |
Manual de Boas Práticas, POP’s, APPCC |
40 horas |
8 |
Certificações Internacionais, ISO 22000 como Estratégia Competitiva |
40 horas |
9 | Atualidades em Segurança dos Alimentos e Aspectos Legais para o Comércio Internacional |
40 horas |
10 |
Metodologia da pesquisa |
60 horas |
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Carga-horária total: |
420 horas |
Público-Alvo
Graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Engenharia Química, Engenharia de Produção.
Pré-requisitos
MATRÍCULA
1 - Efetue o pagamento da matrícula
2 - Acesse o Portal do Candidato neste link: https://www.posgraduacaocastelobranco.com.br/portal-do-candidato
3 - Faça o UPLOAD dos documentos abaixo para fins de matrícula:
Documentos Necessários:
* Até o final do curso deverá providenciar o envio da documentação digitalizada, o envio de foto só será aceito para fim de matrícula.
> É obrigatório que o candidato tenha colado grau na Graduação para ingressar em curso de Pós-Graduação. Em caso de entrega da Declaração ou Certidão de conclusão de curso, essa deve ter expedição de, no máximo, seis meses antes da entrega. E permanece obrigatório o envio do diploma e histórico da graduação após o início do curso.
** Documento Pessoal: Obrigatório o envio do RG até o final da Pós.
Na ausência de um dos documentos Diploma e/ou Histórico será obrigatório o envio do Termo de Responsabilidade, sendo obrigatório algum documento oficial que comprove a colação de grau.
Data de início:24/10/2024
Matrícula: R$ 185